Gasconne varkensnek zonder been Rauwe melk vullen en trancheren

vullen en trancheren

gebruiken voor een bouillon of een klassiek recept als corned beef

Het wordt gemaakt op de Dikhoeve

Het is een orgaan met een fijne structuur

Gasconne varkensnek zonder been Rauwe melk vullen en trancherenDit vlees, gesneden uit het bovenste deel van de hals, is donkerder, vetter en steviger van structuur dan de meeste andere delen van het varken. Voor veel (barbecue) liefhebbers geldt varkensnek daarom als de ideale snit voor een langzame garing. De ongekende vetdooradering maakt dat een trage bereiding van de varkensnek vrijwel onmogelijk kan mislukken en onvermijdelijk resulteert in botermals vlees. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000